10 самых главных блюд на Тенерифе: культ еды!

самые вкусные блюда тенерифе

Особенности кухни острова Тенерифе заключаются в сочетании блюд местных аборигенов гуанчей и традиционной испанской кулинарии. Великое разнообразие отличных ресторанов на острове не оставит без впечатлений даже самых матерых гурманов и привередливых туристов.

Современная культура питания не обошла стороной и Канарские острова, где всегда можно найти ресторанчики с итальянской, китайской, японской, немецкой и другой кухней. Тенерифе является островом, именно поэтому в рецептах местной кухни преобладают различные морепродукты от банальных креветок до диковинных океанических рыб и морских гадов.
  • рыбная паэлья тенерифе
    Естественно на Тенерифе перекочевала и самая популярная испанская еда – паэлья, в простонародье рис с морепродуктами (маринара). На острове любят острое, поэтому будьте осторожны, заказывая это блюдо, лучше всего попросить без чили перца, а также можно порекомендовать белое полусухое вино, оно отлично сочетается с данным блюдом и поможет слегка остудить острый привкус. Паэлья очень сытное и не стоит удивляться, когда официант принесет вам двоим огромное блюдо с порцией, которую с трудом сможет съесть целая семья. Обычно паэлья готовится минимум на двоих человек. Желтый цвет блюду придает шафран, богато растущий на острове и широко применяемый, несмотря на свою дороговизну, в кухне острова.
  • Прекрасным дополнением к любому блюду или полноценной закуской будет классический испанский хамон – копченный свиной окорок, в островном варианте обильно сдобренный смесью приправ произрастающих на острове: тимьян, базилик, орегано и тмин. Рекомендуем хамон иберико!
тенерифский суп с морепродутами

тенерифский суп с морепродутами

Из сугубо местных блюд, особое место занимают закуски, они готовятся достаточно просто и также очень сытные:

  • Papas arrugadas пожалуй, наиболее любимая еда местного населения. Это обычный картофель в мундире, сваренный в воде с крупной морской солью. Папас аругадас подают с соусами мохо, которые у каждой семьи или ресторана сделаны по уникальному рецепт, но база у всех, как правило одна: кориандр, уксус, чеснок и оливковое масло.
  • Так называемый тапас, это ни что иное, как маленькие бутерброды. Начинка для них может быть самая разная, от обычных сосисок и ветчины до рыбных паштетов и овощных миксов. Обычно подается блюдо из нескольких видов папас с бутылкой вина, соусом и козьим сыром.
  • Заменяющие хлеб блюда с тестом из гофио, готовится из муки (мука в свою очередь делается из обжаренных зерен ячменя или кукурузы), добавляется эта мука почти во все блюда, имеет необычный привкус, но очень сытная замена хлебу. Часто тесто гофио подается в качестве гарнира к основному блюду: мясу или рыбе.
  • Под пиво в ожидании главного заказа прекрасно подойдут: pescados fritos – мелкие, размером с кильку, целиком обжаренные рыбешки или маринованные, без соленного, привкуса анчоусы.
  • Из главных блюд стоит отметить жаренную козлятину или баранину в оливковом масле с добавлением специй. Asado carne de cabra – блюдо исключительно мужское, очень жирное и сытное, правда можно отрезать от него и постные кусочки для дам.
  • Конехо аль сальморехо также одно из самых знаменитых канарских блюд. Готовится из маринованного в соусе сальморехо молодого кролика, мясо жарится, потом тушится и подается с традиционным папас аругадас.
  • Супы есть овощные и мясные. Мясные с несколькими видами мяса: говядина, курица, кролик с турецким горохом нутом – Ранчо канариа. Гарбанзас!
    Овощные из шпината, лука и лапши, без какого-либо винтажа, обычный деревенский суп, который на тенерифе готовили ещё гуанчи.
  • Чулетас, котлеты из свинины или ягненка, только котлеты в понимании обитателей острова это не жаренная лепешка из фарша, а мясо на реберной кости, оно не маринованное, а просто обжаренное на гриле с солью и перцем.

лучшие рыбные рестораны Тенерифе

В общем голодным от испанской, канарской и тенерифской еды не останется никто, ни дети ни взрослые. Блюда готовятся из продуктов известных и распробованных большей частью нашего населения, поэтому риски несварения желудка или отравления сведены к минимуму, в отличии от того же Таиланда, Вьетнама или Китая. Радует наличие, на столе ресторана, многочисленных соусов заменяющих соль и перец, они поистине способны окрасить блюдо в любой вкусовой оттенок.

  • Ксения Любимова

    А почему десерты не отметили? Они на Тенерифе тоже очень вкусные, есть даже парочка сугубо “канарских”. Например, тот же бьенмесабе, который с мороженым идет всегда “на ура”. Или тручас навиденьяс, который хоть и считается рожденственским десертом, но по вашему заказу его всегда приготовят в местных кондитерских или ресторанах.

  • Dmitry Gurov

    канарские десерты пока не влезли. но скоро мы про них напишем)

  • Ой, как вкусно все это описано, что захотелось сладенького…

  • Nataly Petroff

    Интересно с папас арругадас получается. Вроде бы проще некуда, банальная картоха в мундире, а все равно не такая, как дома. То ли вулканическая почва дает особый привкус, то ли соль, то ли все вместе, но даже когда я пытаюсь сделать все по правилам – самая мелкая картошка, морская крупная соль, обсушиваю в духовке – выходит вкусно, но не так, как на Канарах. А соус, кстати, вкуснее красный, чем зеленый (я люблю острое).

  • Marly

    “Лече фрита” – очень вкусная (но калорийная!) вещь. На мой вкус – заварной крем в жареной корочке. “Лече асада” – довольно банальный молочный пудинг, можно на него время и место в желудке не тратить. Печенье миндальное классное. Одна беда на Канарах с десертами – они неприлично сладкие. Если кто приторного не любит, того на всю жизнь от сладкого может отвернуть одна скромная мороженка с сиропом.

  • Ксения Любимова

    А кто знает рецепт классического красного mojo picon, который чаще всего подают к papas arrugadas? Я сначала думала, что его основа – это томаты, но хозяин ресторанчика признался, что для этого соуса они используют pimienta palmera. Я так поняла, что это какой-то особый сорт перца. Они его еще называют picona. Его можно заменить обычным перцем чили?

  • Иван Мальцев

    На мой взгляд, странно ехать на Тенерифе, что пробовать китайскую или итальянскую кухню, потому что лучше всего наслаждаться местной кухней. Паэлья готовится немного по-разному в разных регионах Испании, основным плюсом местной будут свежие морепродукты. Хотя можно и так заказать рыбу, особенно хорошо получается дорада. Любители экзотики могут попробовать и осьминога, хотя я не стал этого делать.

  • Dmitry Gurov

    а зря! осьминог на Тенерифе обалденный. хоть и по галисийскому рецепту – пульпа а гаега

  • Dmitry Gurov

    у меня где-то фотография рецепта валялась. могу поискать, если нужно

  • Dmitry Gurov

    я тоже за красный мохо!)))
    соль большая, поэтому папас аругадас не получается

  • Иван Мальцев

    не каждый решится его попробовать )